Gastronomie taiwanaise
Une cuisine variée et délicieuse disponible 24h/24
Le paradis des gourmets
Taiwan est un paradis culinaire. Que vous soyez amateur de street food, de gastronomie raffinée ou de cuisine internationale, l'île a tout pour satisfaire les palais les plus exigeants.
Le meilleur ? La nourriture délicieuse est accessible à tous les budgets. Un repas complet et savoureux coûte souvent moins de 100 TWD (3€). Et avec les night markets ouverts jusqu'à minuit et les restaurants 24h/24, vous ne manquerez jamais de choix.
Plats incontournables
Les spécialités à goûter absolument
Beef Noodle Soup
Le plat national ! Nouilles dans un bouillon de bœuf riche et épicé avec des morceaux de viande fondante. Chaque restaurant a sa recette secrète.
Xiaolongbao
Raviolis vapeur farcis de porc et de bouillon. Din Tai Fung a rendu ce plat célèbre dans le monde entier, mais les petits stands locaux sont tout aussi bons.
Bubble Tea
Inventé à Taiwan dans les années 80. Thé au lait avec des perles de tapioca. Des centaines de saveurs et variations existent.
Hotpot
La fondue asiatique par excellence ! Faites cuire viandes, légumes et fruits de mer dans un bouillon fumant. Un incontournable entre amis.
Œufs au thé
Œufs cuits dans un mélange de thé et épices. Disponibles dans tous les convenience stores pour environ 10 TWD.
Stinky Tofu
Le tofu fermenté qui sent fort mais a un goût unique ! Un classique des night markets que seuls les courageux osent essayer.
Night Markets
Le cœur de la culture culinaire taiwanaise
L'expérience night market
Chaque soir, des centaines de stands s'installent dans les rues. Nourriture, jeux, vêtements... c'est le cœur social et culinaire de Taiwan. À ne pas manquer !
Les meilleurs night markets
- Shilin (Taipei)
- Raohe (Taipei)
- Ningxia (Taipei)
- Liuhe (Kaohsiung)
- Fengjia (Taichung)
Cultures culinaires
Au-delà de la street food
Cuisine locale (小吃)
Les petits restaurants familiaux servent des plats simples et délicieux. Menu souvent en chinois seulement, mais les photos aident !
Hotpot
Marmite bouillante où l'on cuit viandes, légumes et fruits de mer. Très populaire pour les repas entre amis ou en famille.
Bento boxes
Les 便當 (biandang) sont des boîtes-repas complètes à emporter. Riz, viande, légumes pour 70-100 TWD.
Culture du thé
Taiwan produit certains des meilleurs thés oolong au monde. Les maisons de thé offrent une expérience de dégustation raffinée.
Cuisine internationale
Taiwan offre une grande diversité de cuisines du monde, particulièrement à Taipei :
- Japonaise : Omniprésente et de qualité. Sushi, ramen, izakaya...
- Coréenne : BBQ coréen, bibimbap, fried chicken...
- Thaïlandaise : Très populaire, nombreux restaurants authentiques
- Indienne : Plusieurs options à Taipei
- Française : Quelques restaurants haut de gamme et boulangeries
- Américaine : Fast food et burgers gourmet
- Végétarien/Vegan : Taiwan est très vegan-friendly grâce au bouddhisme
Conseils pratiques
- Manger dehors : Moins cher que cuisiner ! Les locaux le font quotidiennement.
- Convenience stores : 7-Eleven et FamilyMart ont des repas chauds étonnamment bons.
- Apps : Foodpanda et Uber Eats pour la livraison.
- Allergies : Difficile de communiquer en chinois. Préparez des phrases écrites.
- Végétarien : Dites « 吃素 » (chī sù) pour « je suis végétarien ».
- Pourboire : Non pratiqué à Taiwan.