Manger à Taiwan
Un paradis culinaire où la street food est élevée au rang d'art
Les incontournables
Les plats que vous devez absolument goûter
Beef Noodle Soup
Le plat national taiwanais. Nouilles dans un bouillon de bœuf riche, épicé et parfumé. Chaque restaurant a sa recette secrète.
En savoir plus →Xiaolongbao
Raviolis vapeur farcis de porc et de bouillon brûlant. Din Tai Fung les a rendus célèbres, mais les petits stands sont excellents aussi.
En savoir plus →Bubble Tea
Inventé à Taiwan ! Thé au lait avec perles de tapioca. Des centaines de variations : fruits, cheese foam, brown sugar...
En savoir plus →Stinky Tofu
Tofu fermenté à l'odeur... particulière. Frit et croustillant, c'est délicieux ! Un défi pour les courageux.
En savoir plus →Œufs au thé
Œufs durs marinés dans un mélange de thé et d'épices. Disponibles dans tous les convenience stores pour ~10 TWD.
En savoir plus →Din Tai Fung
Le restaurant légendaire de Taiwan, mondialement célèbre pour ses xiaolongbao parfaits. Une institution culinaire.
En savoir plus →Hotpot
La fondue asiatique par excellence. Faites cuire viandes, légumes et fruits de mer dans un bouillon fumant.
En savoir plus →Night Markets
Le cœur de la culture food taiwanaise
L'expérience Night Market
Chaque soir, des centaines de stands s'installent. Street food, jeux, shopping... C'est le cœur social et culinaire de Taiwan.
Les meilleurs
- Shilin (Taipei)
- Raohe (Taipei)
- Ningxia (Taipei)
- Fengjia (Taichung)
- Liuhe (Kaohsiung)
Boissons
Taiwan, paradis des boissons créatives
Bubble Tea Shops
- 50嵐 - Le classique local
- 珍煮丹 - Spécialiste du brown sugar
- 迷客夏 - Taro et lait frais
- Gong Cha - Chaîne internationale
Thé
Taiwan produit certains des meilleurs thés au monde. Visitez les maisons de thé traditionnelles pour vivre une expérience d'infusion gongfu cha.
Découvrir la culture du thé →Alcools à Taiwan
- Taiwan Beer - La bière nationale
- Kavalan Whisky - Whisky primé mondialement
- Kaoliang (高粱酒) - Eau-de-vie de sorgho, 58%
- Taiwan Shaoxing - Vin de riz
- Craft beers - Scène émergente
Où manger ?
Les différentes options selon votre budget
Budget (30-100 TWD)
- Night markets
- 小吃 (restaurants de rue)
- Convenience stores
- Bento boxes
Milieu de gamme (100-300 TWD)
- Restaurants locaux
- Hotpot
- Japonais casual
- Cafés branchés
Haut de gamme (400+ TWD)
- Din Tai Fung
- Restaurants étoilés
- Cuisine internationale
- Fine dining
Conseils pratiques
- Végétarien/Vegan : Dites « 吃素 » (chī sù). Taiwan est très vegan-friendly grâce au bouddhisme.
- Allergies : Préparez une carte avec vos allergies en chinois.
- Pourboire : Non pratiqué à Taiwan.
- Livraison : Foodpanda et Uber Eats sont très populaires.
- 7-Eleven/FamilyMart : Repas chauds étonnamment bons, 24h/24.
- Eau : Ne buvez pas l'eau du robinet. Eau bouillie ou en bouteille.
- Pour aller plus loin : notre guide de la gastronomie taiwanaise.