Marchés de Nuit
夜市 - L'expérience culinaire incontournable de Taiwan
La culture des night markets
Les marchés de nuit (夜市) sont au cœur de la culture taiwanaise. Chaque ville en possède au moins un, et c'est là que locaux et touristes se retrouvent pour manger, shopper et profiter de l'ambiance unique de Taiwan après le coucher du soleil.
La plupart des marchés s'animent vers 17 h et ferment autour de minuit. Venez le ventre vide, avec des espèces (beaucoup de stands n'acceptent pas la carte), et partagez les portions pour goûter un maximum de spécialités. Une longue file de locaux est souvent le meilleur indice. Les poubelles sont rares : gardez vos déchets jusqu'aux points de collecte, et évitez les soirs de week-end si vous n'aimez pas la foule.
Les incontournables
Shilin Night Market
Le plus grand et célèbre de Taipei. Street food XXL, stinky tofu et ambiance électrique.
Raohe Night Market
Le meilleur pour la nourriture. Les fameux pepper buns et le temple Songshan à côté.
Fengjia Night Market
Le plus grand de Taiwan à Taichung. Berceau de l'innovation street food !